Débits de lait

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En Autriche,existent différents types de lait, et notamment le buttermilch, à mi-chemin entre lait et yoghourt.
Sympa !

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L’Östre pays du fromage

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Beaucoup de très bons de fromages en Autriche.
Des découvertes comme le fromage aux baies rouges ou le fromage maigre de Styrie.
Des classiques comme les fromages type « Comté », ou  » Camembert ».
En fait, me manquent surtout les St Marcellin, ainsi que les chèvres et Picodon !

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Le topfen, dans le hit-parade de la cuisine autrichienne

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Une découverte !

D’abord, à travers le Toptenstrüdel, un petit cousin du célèbre Apfelstrüdel.

Excellent aussi, sur du pain, il a, en fait, une place très importante dans la cuisine autrichienne, dans les gâteaux, tartes et autres : dans le « top ten » !

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